『コーヒーゼリーの時間／木村衣有子』感想【喫茶店、カフェに行きたくなる】

『コーヒーゼリーの時間／木村衣有子』感想。

喫茶店やカフェでコーヒーゼリー食べたことないと思ってブログ書いてたら、おすすめすぎる本が発売されました。木村衣有子『コーヒーゼリーの時間』です。

作り方もお店によって違うもので、その差を読む見るのは楽しかったです。東京・千歳船橋『堀口珈琲』は気になりますね。行ってみたいです。

出版社　産業編集センター

発売日　2015.6.24

定価　1400円+税。183ページ

ISBN　978-4863111165

帯に「本邦初！　コーヒーゼリーブック登場」。

続いて、dancyu編集長、江部拓弥氏が、

「ーーあぁ、悔しい。こんな企画、

dancyuでやりたかった」

と、書かれています。

ちょっとイジワルに「そういう企画書書いても、果たして通ったのだろうか。地味だからなぁと言わなかっただろうか」と、頭をよぎったり。

あっという間に読み終えました。

支持を維持する、喫茶店・カフェのコーヒーゼリーたち

「昨春『銀座ウエストのひみつ』という本を上梓した。1947(昭和22)年の創業から今までの来しかたを、二代目社長の依田龍一さん、銀座本店で働く人たちにも話を聞かせてもらい、山梨にある工場も訪ね、一冊にまとめた。

その本を書いたわけは、かねがね「一軒一冊」の本を作ってみたいと考えていたこととTwitterが結びついたことにある」

(123pより)

木村さんが考えていた「一軒一冊」という構想は、コーヒーゼリー本を作るところにもつながるのでしょう。

喫茶店のメニューの中から、1種類だけに絞ったの本を作るとすれば……。

何にするのか。外れた本を作らないように気を配るのか。どの1種類にしようか。目立つところに目はいきます。

ケーキ？　プリン？　パフェ？　ヨーグルト？　アイスクリームにシャーベット？

いえいえ、そこではない。

コーヒーゼリーだ

地味？　いいじゃないか。

コーヒーゼリーだ。寒天、ゼラチン、アガーが溶けてコーヒーを固めて行く。カフェイン固めますっ！　生クリーム乗せたり。

人気？　たくさん人気がなくたって、ある程度支持してくれる人がいればいいじゃないか。

支持を維持するのも大変なことである(それに気づいているかどうかも重要なこと)。

と、書きつつ喫茶店でほとんどコーヒーゼリーを注文したことがない身からすると、新参者の気分でページをめくるのでありました。

素晴らしき、コーヒーゼリーたち。東京・千歳船橋『堀口珈琲』気になる

『コーヒーゼリーの時間』には、福島はいわきの「ゼリーのイエ」に始まって、19店舗のコーヒーゼリーが収められています。

行ってみたいなぁと付箋を貼ったのは、東京・千歳船橋『堀口珈琲』。

「いつも、真っ先にコーヒーゼリーの味を確かめたいから、例えばホイップクリームやグラニテが盛り合わさっていたら、最初のスプーンをそれらになるべく出会わないような角度で差し入れようと、苦慮していた。そう、たいてい、なんらかの乳製品がゼリーの上にのっかっているもので、このようなコーヒーゼリーは少数派なのだ」

(29pより)

堀口珈琲のコーヒーゼリーは、ブラックなのだそうです。

味付けは食べる側でする。これがいいなぁと。

スーパーで買う、コーヒーゼリー3個パックもミルクをかけるのは食べる側の好みになる。もちろん、まったくミルクやホイップが嫌いというわけではないのだけれど、普段珈琲を飲む際に決まって「ブラック」で来てるので、ゼリーになったときもまずはブラックで口に運びたい。

それにぴったりな喫茶店。

今度行ってみよう。

東京は新宿『ベルク』のコーヒーゼリーもブラック。

関西圏に行ったときに行ってみたい喫茶店も増えたなぁ。いつ行くのかわからないけれど。

コーヒーゼリーが気になってる人には是非とも読んでほしいおすすめな1冊。

あっ……、コーヒーゼリーを注文したら、珈琲も一緒に頼むよなぁと思ってたところ、その回答が最後のほうにありましたよ。

ふむふむなるほど。

コーヒーゼリーのレシピ・作り方

以上、『コーヒーゼリーの時間／木村衣有子』感想【喫茶店、カフェに行きたくなる】でした。

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