『コーヒーゼリーの時間／木村衣有子』感想。
喫茶店やカフェでコーヒーゼリー食べたことないと思ってブログ書いてたら、おすすめすぎる本が発売されました。木村衣有子『コーヒーゼリーの時間』です。
作り方もお店によって違うもので、その差を読む見るのは楽しかったです。東京・千歳船橋『堀口珈琲』は気になりますね。行ってみたいです。
出版社 産業編集センター
発売日 2015.6.24
定価 1400円+税。183ページ
ISBN 978-4863111165
帯に「本邦初！ コーヒーゼリーブック登場」。
続いて、dancyu編集長、江部拓弥氏が、
「ーーあぁ、悔しい。こんな企画、
dancyuでやりたかった」
と、書かれています。
ちょっとイジワルに「そういう企画書書いても、果たして通ったのだろうか。地味だからなぁと言わなかっただろうか」と、頭をよぎったり。
あっという間に読み終えました。
支持を維持する、喫茶店・カフェのコーヒーゼリーたち
「昨春『銀座ウエストのひみつ』という本を上梓した。1947(昭和22)年の創業から今までの来しかたを、二代目社長の依田龍一さん、銀座本店で働く人たちにも話を聞かせてもらい、山梨にある工場も訪ね、一冊にまとめた。
その本を書いたわけは、かねがね「一軒一冊」の本を作ってみたいと考えていたこととTwitterが結びついたことにある」
(123pより)
木村さんが考えていた「一軒一冊」という構想は、コーヒーゼリー本を作るところにもつながるのでしょう。
喫茶店のメニューの中から、1種類だけに絞ったの本を作るとすれば……。
何にするのか。外れた本を作らないように気を配るのか。どの1種類にしようか。目立つところに目はいきます。
ケーキ？ プリン？ パフェ？ ヨーグルト？ アイスクリームにシャーベット？
いえいえ、そこではない。
コーヒーゼリーだ
地味？ いいじゃないか。
コーヒーゼリーだ。寒天、ゼラチン、アガーが溶けてコーヒーを固めて行く。カフェイン固めますっ！ 生クリーム乗せたり。
人気？ たくさん人気がなくたって、ある程度支持してくれる人がいればいいじゃないか。
支持を維持するのも大変なことである(それに気づいているかどうかも重要なこと)。
と、書きつつ喫茶店でほとんどコーヒーゼリーを注文したことがない身からすると、新参者の気分でページをめくるのでありました。
素晴らしき、コーヒーゼリーたち。東京・千歳船橋『堀口珈琲』気になる
『コーヒーゼリーの時間』には、福島はいわきの「ゼリーのイエ」に始まって、19店舗のコーヒーゼリーが収められています。
行ってみたいなぁと付箋を貼ったのは、東京・千歳船橋『堀口珈琲』。
「いつも、真っ先にコーヒーゼリーの味を確かめたいから、例えばホイップクリームやグラニテが盛り合わさっていたら、最初のスプーンをそれらになるべく出会わないような角度で差し入れようと、苦慮していた。そう、たいてい、なんらかの乳製品がゼリーの上にのっかっているもので、このようなコーヒーゼリーは少数派なのだ」
(29pより)
堀口珈琲のコーヒーゼリーは、ブラックなのだそうです。
味付けは食べる側でする。これがいいなぁと。
スーパーで買う、コーヒーゼリー3個パックもミルクをかけるのは食べる側の好みになる。もちろん、まったくミルクやホイップが嫌いというわけではないのだけれど、普段珈琲を飲む際に決まって「ブラック」で来てるので、ゼリーになったときもまずはブラックで口に運びたい。
それにぴったりな喫茶店。
今度行ってみよう。
東京は新宿『ベルク』のコーヒーゼリーもブラック。
関西圏に行ったときに行ってみたい喫茶店も増えたなぁ。いつ行くのかわからないけれど。
コーヒーゼリーが気になってる人には是非とも読んでほしいおすすめな1冊。
あっ……、コーヒーゼリーを注文したら、珈琲も一緒に頼むよなぁと思ってたところ、その回答が最後のほうにありましたよ。
ふむふむなるほど。
以上、『コーヒーゼリーの時間／木村衣有子』感想【喫茶店、カフェに行きたくなる】でした。
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